Produkte
Unser
Brotsortiment
Dinkelbrot hell
Hergestellt aus Dinkel-Halbweissmehl und Brühstück sowie hausgemachtem Sauerteig für eine gute Frischhaltung und tollen Geschmack.
Sauerteigbrot
Das echte Sauerteigbrot. Hergestellt ohne Zugabe von Backhefe. Reine Sauerteigtriebführung mit hausgemachtem Sauerteig!
Dinkelbrot dunkel
Unser beliebtestes Brot bei den Kunden. Hergestellt aus Dinkel-Ruchmehl und Brühstück, sowie hausgemachtem Sauerteig für eine gute Frischhaltung und tollen Geschmack.
Baguette
Baguette wie in Frankreich. Viel Zeit braucht ein richtiges Baguette, durch seine 20 stündige Teigruhe und Sauerteig erhält dieses “Weissbrot” seinen unverwechselbaren Geschmack.
Elfenau Brot
Ein Brot, entstanden durch die Kooperation mit dem Elfenauhof. elfenauhof.ch. Beim Sonntagsspaziergang durch die wunderschöne Elfenau können Sie dem Weizen für dieses Brot beim Wachsen zusehen. Eine Teigruhe von 20 Stunden und die sonderbare Form verleiht dem Elfenaubrot ein tolles Genusserlebnis.
Hafer Dinkelbrot
Ein Brot für Liebhaber. Eine Kombination von geröstetem Malz, hausgemachtem Sauerteig und “chüschtigem” Hafer.
Huus Brot
Unser Huus Brot wir am grossen Stück gebacken. Dadurch entsteht eine aromatische, dicke Kruste. Durch die Teigruhe von 20 Stunden steckt viel Brotaroma in diesem Kilobrot. Gerne schneiden wir Ihnen auch “e Bits ab.”
Urackerbrot
Ein dunkles Brot, hergestellt aus alten Getreidesorten, wie Emmer, Einkorn oder Waldstaudenroggen. Geröstetes Malz verleiht diesem Brot seine tolle Farbe.
Egghölzli Chnebu
Der Klassiker aus dem Egghölzli. Ein lang geführtes Brot (20 Stunden) umhüllt von gerösteten Ölsaaten.
Ruchbrot
Ruchbrot, das Einfache…von wegen! Unser Ruchbrot geniesst eine Teigruhe von 20 Stunden und entwickelt eine einzigartige Fülle an Brotaromen und selbstverständlich ein köstliches Brotaroma.
Manuel-Matte Brot
Ein Brot, entstanden durch die Kooperation mit dem Elfenauhof. elfenauhof.ch. Dort, wo im Winter die Kinder begeistert schlitteln, wächst im Sommer der Dinkel für unser Manuel-Matte Brot heran.
Trädelibrot
Dieses Brot ist nun bereits schon seit mehr als 30 Jahren in unserem Sortiment. Durch seine 20 stündige Teigruhe und den hohen Krustenanteil ist es kaum mehr weg zu denken.
Emmerbrot
Haben Sie sich auch schon mal gefragt, was Emmer ist! Emmer ist ein Urgetreide, welches schon seit Jahrtausenden kultiviert wird. Durch seine unverwechselbaren nussigen Geschmack und hohe Nährstoffdichte gewinnt es immer mehr an Beliebtheit. Das Emmerbrot ist hergestellt aus 100% Bio Emmermehl.
Dinkelbrot mit Sonnenblumen
Ein tolles Dinkelbrot aus einem Brühstück aus
Dinkelschrot, hausgemachtem Sauerteig, umhüllt von gerösteten Sonnenblumenkernen.
Zämegleits
Woher der Name? Der Teig wird nicht aufgearbeitet wie ein klassisches Brot, sondern nur behutsam “zämegleit”. So behält er seine einzigartige Luftigkeit. Hergestellt aus Weizen- und Dinkelmehl sowie hausgemachtem Sauerteig. Eine Teigruhe von 20 Stunden verleiht dem Brot tolles Brotaroma.
Fitnessbrot
Das Powerbrot! Quinoa, Sesam, Buchweizen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Rüebli, hausgemachtem Sauerteig…und diverse verschiedene Mehle machen dieses Brot zum Superfood.
Rusticobrot
Ein rustikales Brot aus Roggen- und Weizenmehl. Sauerteig verleiht ihm eine leicht säuerliche Note. Passt hervorragend zu einem guten Stück Käse.
Unser
Kleingebäck-sortiment
Bürli
Hergestellt aus Ruch- und Halbweissmehl sowie hausgemachtem Sauerteig für eine gute Frischhaltung und tollen Geschmack.
Schoggi Weggli
Schoggi und Weggli, das passt einfach zusammen. Ein Hauch von Vanille begleitet das Geschmackserlebnis.
Fitnessbrötli
Das Powerbrötli! Quinoa, Sesam, Buchweizen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Rüebli, hausgemachtem Sauerteig…und diverse verschiedene Mehle machen dieses Gebäck zum Superfood.
Buttergipfel
Der ultimative Klassiker in einer Bäckerei. Hausgemacht und voller Geschmack. Der beste Weg den Tag zu beginnen. Hergestellt mit Schweizer Butter.
Rustico Buttergipfel
Hausgemacht und voller Geschmack. Der beste Weg den Tag zu beginnen. Hergestellt mit Schweizer Butter.
Berner Butterweggli
Typisch für das Berner Butterweggli sind die Zacken an der Oberseite. Schön weich, zart und natürlich feiner Buttergeschmack.
Urackerbrötli
Ein dunkles Gebäck, hergestellt aus alten Getreidesorten, wie Emmer, Einkorn oder Waldstaudenroggen. Geröstetes Malz verleiht diesem Brot seine tolle Farbe.
Pausenbrötli
Hergestellt aus verschieden ausgemahlenen Weizenmehlen. Wunderbar zart. Der Geschmack wird abgerundet durch süss-saure Cranberrys und gerösteten Haselnüssen.
Mohnbrötli
Für alle Mohnliebhaber. Der geröstete Mohn verleiht dem Gebäck ein herbes, aber angenehmes Aroma.
Mütschli
“Ballon”, Semmeli, Mutschli… aber in Bern wird dieses knusprige Gebäck Mütschli genannt. Immer passend mit flauschiger Krume.
Dinkelbrötli mit Sonnenblumen
Ein tolles Dinkelbrot aus einem Brühstück aus
Dinkelschrot, hausgemachtem Sauerteig, umhüllt von gerösteten Sonnenblumenkernen.
Gmües-Brötli
Die kleine “Gemüsesuppe” in Brotform. Herzhaftes Maisbrötli mit Gemüse. Das ganze überbacken mit Käse.
Croissant au Chocolat
Ein Croissant au Chocolat wie in Frankreich. Hausgemacht und mit einer langen Teigführung, besticht dieses Gebäck durch eine Ausgewogenheit zwischen dunkler Schokolade, Butter und wohlige Gebäcksaromen. Hergestellt mit Schweizer Butter.
Helles Dinkelbrötli
Das Pendant zu unserm hellen Dinkelbrot. Hergestellt aus Dinkel-Halbweissmehl, hausgemachtem Sauerteig und einem Brühstück für eine lange Frischhaltung.
Laugenbuttergipfel
Für Laugengebäck-Liebhaber. Der rezente Geschmack der Laugengipfel unterstreicht das Butteraroma hervorragend.
Butter Brioche
Mit viel Liebe geformt, damit das Brioche auch seine charakteristischen “Gupf” bekommt. Wunderbar weich und mit dem typischen buttrigen Briochegeschmack.
Unser Apéro-Sortiment
Gerne beraten wir Sie dazu bei uns in der Bäckerei im Egghölzli.
In der Lebensmittelbranche macht sich mehr und mehr ein Angebot breit, mit industriell gefertigten oder konstruierten Produkten. Unser Anspruch an unsere Produkte bezieht sich jedoch auf Frische, regionale Herkunft, Ursprünglichkeit und traditionelles Handwerk.
Aus diesen Eckpfeilern unserer Philosophie entstehen bei uns in der Backstube qualitativ hochstehende Produkte aus natürlichen Zutaten.
